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90s Theme, Modern Ramen at Menson Rage
投稿日 2020年2月15日 23:41:40 （newspaper）Source: 5amramen.com
As soon as you walk in the door, it’s clear that Menson Rage (麺尊 Rage) is big on 90s music. But their game fowl ramen is contrastingly modern and even recognized by Michelin.
Game Fowl Ramen?They base their ramen around various game fowl, or gamecock (“shamo” in Japanese). Basically, think of it as chicken with an attitude. That familiar chicken flavor is there in the broth, but it has a wilder flare from the shamo.
Shamo Soba: ¥900The seasoning is multiple types of shoyu. It’s a tangy, salty shoyu but it isn’t overly intense. It
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